Como fazer feijão tropeiro? Aprenda a como fazer. Ótimo para o natal e também para a ceia de ano novo, é prático de fazer e fica maravilhoso.
Feijão tropeiro é tipicamente paulista, mineiro e goiano e o nome lembra a época do século XVII que tinha a integração entre a região sudeste e centro-oeste e é composto de feijão misturado à farinha de mandioca, torresmo, linguiça, ovos, alho, cebola e outros temperos.
Você vai precisar:
- 2 xícaras (chá) de feijão-roxinho
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
- 2 gomos de linguiça calabresa fresca
- 2 dentes de alho amassado
- 1 cebola grande picada
- 3 ovos
- 1 tablete de MAGGI Caldo Costela
- 5 folhas de couve picadas
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua
Modo de fazer:
- Em uma panela, cozinhe o feijão em água com o louro até que os grãos estejam macios (sem desmanchar)
- Escorra a água e despreze o louro
- Em uma panela frite o bacon e a linguiça
- Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar
- Adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos. Junte o feijão, o MAGGI Caldo dissolvido em meia xícara (chá) de água quente e a couve
- Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto
- Acrescente a farinha, misturando bem e sirva a seguir
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